Zutaten & Zubereitung
1 Eimer HENGLEIN Reibekuchenteig Rheinische Art, 1000 g
3 EL Öl zum Braten
1.300 g Räucherlachs
Dill-Senf-Sauce:
2 Bund Dill
2 TL Dijon-Senf
1 TL Balsamico-Essig
4 TL Honig
100 ml Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Öl in einer Pfanne erhitzen und portionsweise kleine (oder große je nach Wunsch) Rösti braten und mit Lachs und Dill-Senf-Sauce (Rezept siehe unten) dekorativ auf einem Teller anrichten.
Den Dill waschen, trocken tupfen und sehr fein hacken. Senf mit dem Essig glatt rühren und mit Honig unter Zugabe von Öl zu einer geschmeidigen Sauce verquirlen. Den feingehackten Dill unterrühren.
Tipp: Die Kartoffelrösti lassen sich auch hervorragend mit gekochtem oder rohen Schinken und einer würzigen Remouladensauce servieren.
Zur Übersicht
