Kartoffel-Gnocchi mit Champignons und Tomaten

Zutaten & Zubereitung

1 Packung HENGLEIN Kartoffel-Gnocchi (500 g)
1 Knoblauchzehe
2 Frühlingszwiebeln
250 g Champignons
4 EL Olivenöl
250 g Kirschtomaten
3 EL gemischte, gehackte Kräuter (z. B. Basilikum, Thymian, Oregano)
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

HENGLEIN Kartoffel-Gnocchi nach Packungsanweisung kochen. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Champignons putzen, vierteln, mit Knoblauch in das erhitzte Öl geben und anbraten. Tomaten waschen, dazugeben und solange erhitzen bis die Tomaten leicht aufplatzen.

HENGLEIN Kartoffel-Gnocchi zufügen, kurz mit erhitzen, mit Frühlingszwiebeln und Kräutern verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller anrichten, nach Wunsch mit Basilikum garnieren und servieren.