Zutaten & Zubereitung
Zutaten:
1 Pack. Henglein Frischer Pizzateig (400 g)
125 g Mozzarella
100 g Quinoa
Öl zum Braten
1 Zwiebel
1 rote Zwiebel zum garnieren
2 Knoblauchzehen
1 Paprika
400 g passierte Tomaten
200 ml Gemüsebrühe
1 kleine Dose Mais (140 g)
1 kleine Dose Kidneybohnen (140 g)
3 TL Paprika edelsüß
je 1 TL Oregano, Zimt, Kakao, Kreuzkümmel
2 Chilischoten, Limettensaft, Salz
Zubereitung
Quinoa unter fließendem Wasser waschen und in 200 ml Wasser mit 1 TL Salz 15 Minuten gar kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Paprika entkernen, waschen und würfeln. Chilischoten in feine Ringe schneiden. Mais und Bohnen waschen.
Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten, Knoblauch und Paprikawürfel dazugeben, kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen, Gewürze und passierte Tomaten dazugeben und zum Köcheln bringen. Quinoa, Mais und Bohnen dazu geben. Mit Salz, Chilischoten und Limettensaft abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Pizzateig entrollen, die Ränder mit Mozzarella-Streifen belegen und den Pizzateig am Rand umschlagen. Dann das Chili con Quinoa auf dem Pizzateig verteilen und 15 Minuten bei 220°C Ober-/Unterhitze backen.
Anschließend mit roten Zwiebeln und Sauerrahm garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Backzeit: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion
