Sauerkraut-Spätzle-Pfanne mit Leberkäse

Zutaten & Zubereitung

1 Packung HENGLEIN Eierspätzle (400 g)
2 Zwiebeln
2 Äpfel
2 TL Pflanzenöl
1 Dose küchenfertiges Sauerkraut (850 ml)
200 ml Brühe
300 g Leberkäse
1-2 EL Apfelkraut
Kümmel gemahlen
Salz, grob geschroteter Pfeffer

Und so einfach geht’s:

Zwiebeln abziehen, eine Zwiebel würfeln, die anderen in Ringe schneiden. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.

In einer Pfanne einen Teelöffel Öl erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten, Sauerkraut und Apfelspalten hinzufügen und ebenfalls andünsten. Brühe aufgießen, aufkochen und abgedeckt  ca. 10 Minuten garen.

Leberkäse in Streifen schneiden, mit den Spätzle dazugeben und erhitzen. Zwiebelringe in restlichem Öl goldbraun braten. Spätzle-Pfanne mit Apfelkraut, Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Zwiebelringe auflegen und nach Wunsch mit Petersilie garniert servieren.