Wichtel-Nuggets

Ergibt 6 Portionen

Zutaten & Zubereitung

1 kleiner Eimer HENGLEIN Reibekuchenteig (1000 g)
400 g Schweinefilet
Salz & Pfeffer
je 1/2 TL Thymian und Majoran, gerebelt

Pflanzenöl zum Braten

Für die Cocktailsoße:
100 g Salat-Mayonnaise
50 g Ketchup
50 g Crème fraîche
1 Tomate
Salz & Pfeffer

Und so einfach geht’s:

Elektro-Backofen auf 200° C vorheizen. Filet trocken tupfen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Majoran würzen. Filetstücke mit dem Reibekuchenteig ummanteln, in erhitztem Öl ca. 5-10 Min. goldbraun braten, dann auf ein Backblech legen und im Backofen 20-30 Minuten garen (Elektro- und Erdgasbackofen: 200° C/Stufe 4, Umluft 180° C).

Für die Coktailsoße Mayonnaise, Ketchup und Crème fraîche verrühren. Tomate waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen, das Fruchtfleisch fein würfeln, unter die Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cocktailsoße zu den Wichtel-Nuggets servieren. Dazu schmeckt ein frischer Gurkensalat.

Tipp: Ummanteln Sie auch mal verschiedene Gemüse- oder Fischstücke mit HENGLEIN Reibekuchenteig und reichen Sie dazu einen Kräuterquark.